單縣羊肉湯，作為單縣的靚麗名片早已被大眾知曉。
據了解，只濟南一座城市現有的1000余家羊肉湯館中，單縣人開的就占了400多家。
然而隨著時代進步，這一傳統名吃也面臨著升級與發展的實際問題。
“中華第一湯”將如何成為下一個“蘭州拉面”、“沙縣小吃”？單縣給出了自己的答案。
單縣縣委副書記、縣長魏傳永將發展單縣羊肉湯產業所做的工作，概括為“1461”。
魏傳永說：“‘1’就是堅持羊肉湯的產業化、標準化、市場化、品牌化、高端化，全力打造既富民又壯財政的支柱型產業。
‘4’是苦練內功四年多。從2018年下半年起我們先后投入十幾億元，制定出臺了一系列政策文件，完善了政策體系。政府搭臺企業唱戲，先后成立了國有運營平臺公司，與國內知名農業大學聯合成立了青山羊研究院，成立了羊肉湯產業創業培訓班，建成全國最大的青山羊智慧養殖場和全省最大的青山羊中央廚房，成立了單縣羊肉湯產業聯盟，推動民營企業抱團發展。
‘6’就是初步構建起了保種育種、智慧養殖、精深加工、冷鏈物流、餐飲連鎖、文化旅游“六位一體”的全產業鏈條。
第二個‘1’，就是在目前全產業鏈銷售收入50億以上的基礎上，將羊肉湯產業努力打造成為國民小吃的典范，鄉村產業振興的示范和共同富裕的樣板?！?br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: system-ui, -apple-system, "Segoe UI", Roboto, Ubuntu, Cantarell, "Noto Sans", sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>
完善頂層設計，產業發展思路清晰
據單縣羊肉湯發展聯盟秘書長徐樹兵介紹，為發展羊湯產業，成立了單縣羊肉湯產業發展工作領導小組，縣長任組長，把羊肉湯產業發展從由民間協會主導上升到縣委、縣政府主導，將該產業納入全縣“321”產業布局，列為四大“縣長工程”之首。
單縣先后發布了《關于單縣羊肉湯產業發展的三年實施意見》《單縣關于加強“單養千秋”農產品區域公共品牌建設的意見》《單縣2021年羊肉湯產業發展工程實施方案》《單縣2021年青山羊產業發展實施方案》等政策，為單縣打造百億級羊肉湯文化產業集群提供政策保障。
徐樹兵說：“2021年8月28日，單縣組織成立了單縣羊肉湯產業發展聯盟，搭建政企互動紐帶。一系列政策和措施的落實，徹底改變了單縣羊肉湯產業以前各自為政、無序發展的狀態?！?/p>
狠抓基礎工作，產業發展步伐堅實
好湯須有好羊肉，單縣羊肉湯的獨特風味主要來自于魯西南地區的青山羊。單縣青山羊是國家農產品地理標志產品。
2019年7月，單縣與江蘇省農業科學院簽訂合作協議，共建“單縣青山羊產業研究院”，構建“產學研政”長效合作機制。聘請中國農科院、山東農業大學、河南農業大學、南京農業大學5位國內肉羊產業首席專家，為單縣青山羊產業發展提供高效繁殖、精細化飼養管理、疾病防控、特色羊肉產品開發與可追溯等七大技術支撐。
2019年10月，單縣與京東農牧簽訂合作協議，推動單縣畜牧養殖業向現代化、智能化、數字化轉型升級。
2021年，單縣與中國農業大學、山東農科院、菏澤學院達成合作協議，根據各個科研院所的優勢專業，對羊肉湯產業進行全產業鏈指導。
保種育種是開展大規模養殖的基礎。單縣投資建設了總建筑面積2萬平方米的青山羊保種育種基地，現已投入運營，并引進多個品種，種群規模達到了5000余只。
青山羊保種育種基地不僅能提供優良品種，提高存活率，減少傳染病的侵害，同時又推動了標準化、規范化養殖的發展。
除保種育種基地外，單縣也在全縣范圍大力推廣扶植青山羊養殖。
單縣美佳青山羊養殖有限公司總經理司全軍是當地有名的青山羊養殖大戶，除自己養殖外，還一直在推廣青山羊養殖技術。
司全軍告訴記者，青山羊論只賣，一只40斤左右的羊能賣2500元，40斤以上的羊能賣3500元，效益很好。
單縣浮崗鎮孟楊莊村民侯長林曾常年在外打工，2021年開始向司全軍學習青山羊養殖技術后，現在自己養了100余只羊。
侯長林說：“在家養羊掙得也不少，還能照顧老人和孩子，我覺得挺好?！?br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: system-ui, -apple-system, "Segoe UI", Roboto, Ubuntu, Cantarell, "Noto Sans", sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>此外，單縣在全省首先開創了青山羊“保險+金融”的方式，為養殖戶兜底風險，讓養殖戶沒有后顧之憂。
打造“六位一體”全產業鏈，產業發展重點突出
單縣積極建設以單縣山羊為主導產業的省級現代農業產業園，規劃范圍涉及5個鄉鎮、2個街道辦事處，年出欄山羊可達到82萬只。
其中，單縣羊肉湯文化產業園，投資10億元，總占地1.1萬畝，包括300畝的保種育種基地、350畝的生產加工基地、400畝的果蔬種植基地、1萬畝的飼料種植基地，全力打造集“保種育種、智慧養殖、精深加工、冷鏈物流、餐飲連鎖、文化旅游”六位一體的羊肉湯全產業鏈條，推動羊肉湯產業化、標準化、市場化、品牌化、高端化。
單縣綜合開發建設有限公司董事長、山東單縣單養千秋食品有限公司董事長劉振說：“我們的冷鏈物流項目主體已完工。等整個產業園區投產運營后，我們將在全國開設3000家單縣羊肉湯標準門店，能帶動1.2萬戶群眾養殖，全產業鏈可實現年產值100億元，稅收8億元?！?br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: system-ui, -apple-system, "Segoe UI", Roboto, Ubuntu, Cantarell, "Noto Sans", sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>單縣“頭一鍋”羊肉湯是近幾年新成立的羊肉湯品牌，目前已有7家直營店。
在做好線下鮮湯門店的同時，該品牌于2021年新上了一條羊肉湯罐裝生產線。
記者見到該品牌負責人姬玉梅時，她正在罐裝羊肉湯產品倉庫內查看剛下線的產品。
姬玉梅說：“我們開發的灌裝羊肉湯產品，是純手工小鍋熬，保持原汁原味。這幾年，在縣委縣政府的支持下，我們羊肉湯企業干得更好了，也更有信心了，更有干勁了！”
除食品加工外，在羊產品精深加工方面，單縣經過多年培育，涌現出以海迪科、博達、康利達為龍頭的一批先進生物醫療器械企業。
目前單縣是國家火炬單縣醫用可吸收縫合線特色產業基地，也是全球最大的羊腸線生產基地，每年羊腸醫用縫合線產量占全國的90%，世界的60%。
2022年2月14日，中國科學院過程工程研究所與山東博達醫療用品股份有限公司舉行簽約儀式。
突顯品牌效益，產業發展優勢明顯
品牌是保持持久生命力的基礎。
單縣高度重視羊肉湯產業產業化、標準化、市場化、品牌化、高端化發展，2018年“單養千秋”農產品區域公共品牌在北京新發地農貿市場發布，吹響了單縣農產品品牌建設的號角，目前“單養千秋”授權的企業已有42家。
同時，自2021年8月，首家單養千秋品牌的單縣羊肉湯連鎖店開在了省會濟南后，單縣縣長魏傳永多次到現場調研，也為該品牌獲得了不少關注度。
據劉振介紹，目前濟南8家直營店、21家加盟店已開業或陸續開業中，旗艦店正在籌備裝修，上海、?？?、泰安、菏澤的加盟店也正在緊鑼密鼓的選址洽談中。
經過多方努力，單縣羊肉湯集體商標也最終獲得批準。
同時，單縣積極申報國家級、省級非物質文化遺產和老字號，推進“單縣羊肉湯博物館”建設，挖掘和保護傳統資源優勢。
“單縣羊肉湯制作技藝”已申報國家級非物質文化遺產，“三義春”牌白湯羊肉湯正在申報“中華老字號”，“頭一鍋”、“百壽坊”、“三盛和”等為代表的鮮食食品企業和“百壽坊”、“頭一鍋”、“仟山”、“單卷”等為代表的灌裝即食產品企業正在申報“山東老字號”、山東非物質文化遺產。
單縣舉辦單縣羊肉湯暨長壽文化節、參加美食大賽，不斷提升曝光率與知名度。
單縣羊肉湯榮獲中央廣播電視總臺舉辦的2021魯菜創新大賽第二名，2022年菏澤美食大賽“金牡丹獎”，“單縣羊肉湯”獲批地理標志產品保護產品和集體商標，品牌發展優勢越來越明顯。
11月21日，單縣召開單縣羊肉湯文化產業推進會。
單縣縣委副書記、縣長魏傳永在會上表示，近年來，單縣聚焦羊肉湯產業發展既定目標，緊盯不放，持續發力，傾注了大量的時間和精力，做了全面深入的調研。
結合單縣實際，將發展羊肉湯產業作為群眾共同富裕、助推鄉村振興的重要抓手，大力推動羊肉湯產業產業化、標準化、市場化、品牌化、高端化。
經過四年的不懈努力，這項工作已經全面破題、迅速起勢，快速進入“聚合裂變”階段。通過現場調研，看到了羊肉湯產業發展的良好前景，也增強了產業發展的信心和決心。
魏傳永說：“要緊緊圍繞“重點突破、爭創一流”發展目標，將新發展理念貫穿羊肉湯產業發展的全過程。相信在大家的共同努力下，一定能把單縣羊肉湯產業做大做強做優，把單縣羊肉湯推向全國，打造成為富民、壯財政的特色支柱產業?！?br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: system-ui, -apple-system, "Segoe UI", Roboto, Ubuntu, Cantarell, "Noto Sans", sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>